Archive for settembre, 2013

Rudolf Steiner e l’agricoltura biodinamica

Rudolf Steiner, austriaco padre dell’antroposofia, si occupò, negli ultimi anni della sua vita, di agricoltura. Fu lui a porre le basi su cui si fonda la biodinamica. Ma cos’è la…

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Il caffè, un alleato per la nostra salute

Secondo uno studio dell’Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri di Milano sembrerebbe proprio che il caffè sia importante per la nostra salute, infatti sarebbe un miracoloso alleato contro il cancro.…

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Cucina e salute: Le bacche di Acai

Le bacche di Acai, piccoli frutti blu molto simili ai nostri cari e vecchi mirtilli,  sono originarie dell’America del sud e hanno rappresentato per secoli l’alimento base per il sostentamento…

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Il Duca di Salaparuta e la cucina vegetariana

Ormai da anni la cucina vegetariana del si è fatta strada nella nostra società, raccogliendo sempre più consensi, grazie anche al Duca di Salaparuta. Chi per motivi etici, chi per…

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La farina 00: questa sconosciuta, la più diffusa, la più amata

Farine in cucina: la farina 00 è veramente pericolosa? Fare sensazionalismo sulla salute e sul benessere è diventato di moda. Recentemente ci siamo imbattuti in un articolo pubblicato dal sito GreenMe,…

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Il pomodoro perfetto: non si trova in cucina, ma in laboratorio

C’è chi dice che la perfezione non esiste, a quanto pare si sbaglia di grosso. Pare infatti che, non in cucina, ma nei laboratori dell’Università della Florida sia stato creato…

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Cucina: Il junk Food diventa Junk good

Generalizzando, il “junk food” (cibo spazzatura) è ipercalorico, ma senza principi nutritivi. Riconducibili a questa tipologia di alimenti troviamo, nella cucina dei fast food più frequentati, hamburger, hot dog, patatine…

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In cucina il bianco è il colore della salute

Sempre più, da qualche anno a questa parte, in cucina  si tende a curare non solo il lato gustoso del cibo ma anche quello estetico, e una delle cose che…

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Intervista a Claudio Bongiovanni di Farina Antiqua macinata a pietra

Abbiamo avuto il piacere di incontrare Claudio Bongiovanni, produttore di Farina Antiqua, per intervistarlo riguardo alla campagna agraria e alle proprietà della Farina Antiqua. Come si presenta la nuova campagna…

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