Archive for aprile, 2015

Nudo di Gamberoni Rossi di Mazara

Nudo di Gamberoni Rossi di Mazara, in red fruit vinegar marinade, su brodo dashi con “essenze” di gambero al sakè, con purple cabbage leaves e “verticalità” di aneto Le straordinarie…

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Il caffè dalla A alla Z

Identikit Nome. Caffè. Aspetto. Un piccolo, preziosissimo chicco. In natura. Semi di piante, famiglia delle Rubinacee. Genere. Coffea. Numero di specie. Circa 80. Principio attivo. Un alcaloide stimolante detto Caffeina.…

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Kafka: vellutata di Gadus Morhua

Kafka: vellutata di Gadus Morhua – Lo chef Alfredo Iannaccone ci porta alla scoperta del suo Kafka, una preziosa vellutata di Gadus Morhua. Vellutata di Gadus Morhua scomposto e ricomposto,…

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Biscotti con uvetta, zenzero e marsala, ma senza latte

Vi sarà impossibile resistere ai biscotti di questa ricetta! Ammettiamolo: abbiamo tutti una passione sfrenata per i dolci, non mentiamo! Però noi di Cucina Semplicemente abbiamo anche il pallino della…

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