La Cooperativa Alpe del Garda sorge nel Parco Alto Garda Bresciano dove, dal 1980, trasforma il latte dei soci producendo squisiti formaggi tipici della zona di Tremosine.
L’obiettivo principale della Cooperativa è quello di far crescere l’economia locale rispettando l’ambiente naturale dove avviene l’allevamento. In questi anni Alpe del Garda ha conquistato numerosi traguardi tra cui l’aumento quantitativo e qualitativo del latte conferito dai soci e la creazione di nuovi posti di lavoro. Il conseguente aumento del valore commerciale del prodotto e l’implementazione delle vendite ha portato la Cooperativa alla conquista del mercato regionale e alla presenza nella grande distribuzione, contribuendo a rafforzare l’identità territoriale.
Alpe del Garda non è solo un caseificio, ma dispone anche di un’azienda agricola dove vengono allevati bovini, suini e caprini seguendo il metodo tradizionale tipico di Tremosine. Tutti gli animali macellati provengono solo dagli allevamenti della Cooperativa e la macellazione avviene in loco, accorciando sensibilmente la filiera di produzione della carne. I prodotti possono essere degustati anche nelle tre strutture agrituristiche della Cooperativa che si trovano tutte nel parco Alto Garda Bresciano.
I formaggi che caratterizzano Alpe del Garda sono sicuramente la Formagella di Tremosine ed il Garda. La prima si ottiene dal latte di vacca appena raccolto che, dopo un’attenta stagionatura in appositi locali con muffe selezionate, diventa un formaggio dal gusto unico dei pascoli di montagna. Il Garda, invece, si ottiene con il latte delle vacche di sola Razza Bruna e al gusto regala un sapore marcato ma gradevole.
Atri formaggi prodotti dalla Cooperativa sono il Lattecrudo di Tremosine, la Formagella Tremosine affumicata, il formaggio al tartufo, il Formaggio di Tremosine in olio di oliva, i cacciatorini in olio, i Tortei ai formaggi di Tremosine ed infine i salumi.
I formaggi della Cooperativa Alpe del Garda racchiudono i profumi del parco Alto Garda Bresciano, regalando sensazioni uniche e magiche. Un territorio da scoprire e un prodotto da assaggiare che sicuramente non deluderà nemmeno i palati più esigenti.
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