Duca di Salaparuta: le diete parte seconda – Sempre più gente tende a seguire diete fai-da-te, Cucina Semplicemente punta a una cucina di benessere e vi dà qualche consiglio utile anche nell’interpretazione del libro del Duca di Salaparuta.

 

Le diete, soprattutto nel mondo della cucina mediterranea, sono molte e sembra che chiunque possa inventare la sua o che possa adottare espedienti sperimentati da amici o sedicenti esperti, che, nella maggior parte dei casi non hanno la necessaria esperienza e preparazione.

Cucina Semplicemente sta suggerendo la dieta del Duca di Salaparuta con le dovute cautele: il regime alimentare proposto nel libro è una pura curiosità della cultura culinaria di benessere che il nostro sito sta proponendo più come tributo dovuto al pioniere che per la sua validità in senso assoluto: il volume “Cucina Semplicemente e naturismo crudo” risale agli anni 30 del XX secolo ed è quindi necessario aggiornare il messaggio che Enrico Alliata ha voluto trasmettere. Abbiamo interpellato lo chef Luca Barbieri, esperto di elaborazioni di diete suggerite dai medici, sulle problematiche delle diete: “questo è un argomento prettamente riservato ai Medici Nutrizionisti.

Quale dieta - Cucina SemplicementeQuale dieta mediterranea - Cucina Semplicemente

Le diete vanno esclusivamente scritte dai competenti lo ribadisco e lo sottolineo. Già troppi blog divulgano informazioni prive di fondamento scientifico e validazione. Nel mio piccolo voglio tener fede a questa mia convinzione ed alla promessa rivolta ai Medici e Professori con i quali collaboro, parlerò solo delle trasformazioni degli alimenti, sperimentazioni, sviluppo e ricerca, che già è un settore “unico”e molto difficoltoso”.

Piramide vegetariana - Cucina SemplicementeLa dieta con verdure - Cucina Semplicemente

Ciò che conta è l’approccio al cibo. Come ci avviciniamo alla tavola? Il Duca di Salaparuta suggerisce di guardare alla giornata e di ridistribuire gli elementi necessari alla nutrizione in modo armonico. Questa è già dieta. “Al mattino è utile prendere qualche cosa che ci prepari bene alle fatiche del lavoro, sia manuale, che mentale”. Il pasto “vitalizzante” può essere composto da “frutta e ortaggi crudi: pomodoro, cocomero, melone, oppure frutta secca come mandorle, nocciole, noci, ecc. per dare l’azione energetica-vitalizzante. Si può aggiungere […] del latte, pane, burro, marmellate e miele e caffè, tè, o cacao, in piccole dosi”.

Una scelta equilibrata che punta a una cucina di benessere e che molti di noi fanno per abitudine, quindi niente di nuovo.

Per essere in forma e avere le calorie necessarie, senza poi dover ricorrere a diete dimagranti, una sana colazione è già un ottimo viatico per la giornata. Ritorneremo presto sull’argomento sia per continuare la visita alla dieta per obesi sia per vedere cosa il Duca suggerisce per il resto della giornata.

 

Corrado Corradini

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