Sempre più, da qualche anno a questa parte, in cucina si tende a curare non solo il lato gustoso del cibo ma anche quello estetico, e una delle cose che per prima colpisce l’occhio di chi guarda un piatto è il suo colore.
Sono ormai rinomate le proprietà benefiche di frutta e verdura arancione e a foglia verde, ma viene un po’ dimenticato, forse per la sua neutralità, un altro colore fondamentale per la nostra salute: il bianco.
Secondo uno studio della American Society for Nutrition pubblicato sulla rivista scientifica Advances in Nutrition le qualità e proprietà nutrienti di frutta e verdura di colore bianco sono molteplici e molto importanti per la nostra salute.
L’allicina è una delle sostanze più importanti di questo genere di alimento. Essa è responsabile dell’abbassamento del livello di colesterolo contenuto nel sangue e della pressione sanguigna, prevenendo quindi patologie cardiache. In aggiunta a questa già importante qualità sembra anche che l’allicina prevenga l’insorgenza di tumori dello stomaco.
Ma la ricchezza di questi pallidi vegetali non finisce qui: aumentandone l’assunzione la nostra dieta si arricchirà di molti Sali minerali, fibre e il nostro organismo ne godrà i benefici anche a livello di regolarità intestinale.
Secondo gli esperti frutta e verdura di colore bianco dovrebbero essere incluse nelle linee guida internazionali da seguire per mantenere un’alimentazione sana, genuina ed equilibrata, in modo da incentivarne il consumo da parte di adulti e bambini.
Non lasciamoci ingannare dal loro colore apparentemente smorto, tutti al supermercato a riempire il carrello!
Tutti a fare il pieno di gustosi ortaggi come i cavolfiori, le cipolle, l’ aglio, lo scalogno, i finocchi, la pastinaca, le patate, i porri e le rape bianche; ma anche di deliziosi frutti come le banane, le pere e le pesche bianche.
Oltre al palato anche la nostra salute ne trarrà grandi benefici!
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