Ultimamente i “superfood” spopolano in tv e sulle riviste, e oggi vogliamo parlare del superfood per eccellenza che pian piano è entrato nella nostra cucina: le bacche di Goji. Il…
Dopo il pomodoro perfetto, approdato in cucina e sviluppato oltreoceano negli Stati Uniti, parliamo oggi di un altro “super-pomodoro” questa volta nostrano, sviluppato in Europa dal progetto Flora, a cui…
È ormai risaputo che in cucina la cromoterapia, anche nel campo degli ortaggi e della frutta, è un fattore importante non solo esteticamente ma per quanto riguarda le sostanze nutritive…
Cucina: molto spesso sentiamo nominare gli antiossidanti, definiti come elementi benefici per il nostro organismo e molto salutari, ma cosa sono veramente? Con il termine “antiossidanti” si definiscono tutte quelle…
L’aceto è un liquido acido che viene prodotto dall’azione di batteri, chiamati Acetobacter, che in presenza di acqua e aria ossidano l’etanolo contenuto nel vino, nel sidro, nella birra e…
L’idea è di un ricercatore della IBM di New York, Lav Varshney, che intende progettare un software in grado di creare dal nulla ricette gustose e innovative. Riuscirà a sostituire…
Secondo uno studio dell’Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri di Milano sembrerebbe proprio che il caffè sia importante per la nostra salute, infatti sarebbe un miracoloso alleato contro il cancro.…
Le bacche di Acai, piccoli frutti blu molto simili ai nostri cari e vecchi mirtilli, sono originarie dell’America del sud e hanno rappresentato per secoli l’alimento base per il sostentamento…
C’è chi dice che la perfezione non esiste, a quanto pare si sbaglia di grosso. Pare infatti che, non in cucina, ma nei laboratori dell’Università della Florida sia stato creato…