Al Chocolate AcademyTM Center Milano sono stati svelati i nomi dei giudici e dei finalisti alle selezioni italiane dei World Chocolate Masters 2018 Maurizio Frau, Martina Presta, Fabio Ravone, Claudio Sordoni, Nicolas Vella e Giuseppe Vitale: sono loro…
Irresistibili fichi… L’arrivo dei fichi a settembre sembra una perfetta strategia della Natura per addolcire il malinconico ritorno dalle vacanze, il rientro agli uffici, alla scuola, l’arrivo di giornate più…
Un must per dolci e salati! Esistono diverse varietà di questo straordinario frutto esotico, ma il fattore comune è l’incredibile polpa morbida e versatile, adatta a preparazioni sia salate che…
Risotto al cacao – Un tesoro prezioso, una principessa leale, un nobile cavaliere e il mondo azteco: tutto in questa ricetta dedicata a We Feed The Planet. Narra una leggenda azteca…
Intervista al Maestro Iginio Massari – Varcare la soglia della Pasticceria Veneto è sempre un rito, il mio sguardo si concentra sulla vetrina, alla ricerca di monoporzioni o torte nuove…
Le frittelle si servono solo al carnevale? In varie parti d’Italia la frittella rappresenta un alimento legato alla festa e alla trasgressione, da consumarsi in particolari periodi dell’anno: un periodo…
Il biancomangiare è un dolce particolarmente gustoso, probabilmente di origine araba si è imposto nell’Italia del sud e in particolar modo nella zona di Modica per l’uso delle mandorle. Può…
Una ricetta gustosa e fresca per goderci gli ultimi tepori nel passaggio dalla stagione calda a quella fresca. La ricetta è di Luca Barbieri. Gnocchi di banane e fragole con…
Dal 19 al 23 gennaio si svolgerà a Rimini il SIGEP, una delle più importanti fiere per operatori nel campo della pasticceria e dell’arte dolciaria in genere. Quest’anno SIGEP comprenderà…