Le melanzane a cotoletta sono un ricordo ancestrale della dieta mediterranea, in qualsiasi trattoria o ristorante del sud Italia sono proposte con un’infinità di varianti, così abbiamo pensato ad una…
I dischi di latte nocciolati del Duca di Salaparuta sono una sfiziosità sempre presente nelle merende della Sicilia classica, rappresentata dalla letteratura aristocratica. Cosa sono i dischi di latte; sono…
Un modo nuovo per fare le frittelle. Una ricetta semplice e volece per stupire i commensali. Le frittelle saltate al formaggio sono la ricetta n° 413 del libro Cucina Vegetariana…
La ricetta delle uova nuvolate è tratta dal libro Cucina Vegetariana scritto dal Duca di Salaparuta. In questo video troviamo ispirazione per portare a tavola le uova in un modo…
Uova Mandorlate del Duca di Salaparuta a cura di Roberto Carcangiu. Uova Mandorlate del Duca di Salaparuta – Una gustosissima ricetta tratta dal celebre libro del Duca di Salaparuta: buon…
La ricetta delle scaloppine vegetariane è la ricetta 604 tratta dal libro Cucina Vegetariana del Duca di Salaparuta ed è stata reinterpretata dallo chef Roberto Carcangiu. Una ricetta facile e…
Frittata alla siciliana – La frittata alla siciliana è una ricetta tratta dal libro del Duca di Salaparuta, reinterpretata dallo chef Roberto Carcangiu. Questa è la ricetta n°519 tratta dal libro…
Macedonia con maionese dolce, il titolo allettante non deve trarre in inganno, si tratta di un dessert molto intrigante, in questo caso interpretata da maestro Roberto Carcangiu. E’ una preparazione…
Le ricette del Duca di Salaparuta si distinguono per la facilità di esecuzione e per l’alto valore innovativo che si mantiene inalterato dopo oltre ottanta anni dalla pubblicazione del libro.…