Un viaggio tra praticità e salute! Ormai il termine farina è troppo generico per indicare qualcosa di universalmente conosciuto. Se tempo fa ci avessero chiesto di immaginare la farina, non…
Nasce Farina Celtica un nuovo prodotto a base di monococco Shebar e grani teneri italiani. Ormai da anni abbiamo intrapreso un percorso di ricerca verso farine di grano tenero che…
Farine in cucina: la farina 00 è veramente pericolosa? Fare sensazionalismo sulla salute e sul benessere è diventato di moda. Recentemente ci siamo imbattuti in un articolo pubblicato dal sito GreenMe,…
Il monococco è ai blocchi di partenza e concorre a diventare il cereale principale nella nostra alimentazione quotidiana. Lo chef Luca Barbieri ci descrive com’è avvenuto il suo primo incontro…
Al Fuorisalone – l’evento collaterale al Salone Internazionale del Mobile di Milano – il grano antico monococco Shebar incontra l’Associazione Maestro Martino di Milano con la collaborazione dello chef Giovanni…
Nel piccolo paese di Cigole, nella Bassa Bresciana, sorge la Cooperativa Sociale L’Antica Terra. La Cooperativa nasce dalla volontà della Fondazione Pianura Bresciana di istituire sul territorio un suo braccio…
Ricette tradizionali e pasta fresca fatta a mano: sono queste le caratteristiche che contraddistinguo Tradizioni Padane, un’azienda nata nel 1991 a Gottolengo – Bassa Bresciana. Le linee di produzione dell’azienda…
L’origine del grano antico monococco Shebar® – triticum monococcum – è molto antica e risale addirittura al 8300-7500 a.C. Inizialmente il monococco fu coltivato nella zona centrale della Turchia ed…
Nella verdeggiante Pianura Bresciana sorge Tradizioni Padane, un pastificio che dal 1991 produce pasta di qualità, anche a base di triticum monococcum. Qualità, passione ed ingredienti sani e naturali fanno…