lavorazione a mano

Polpette di ricotta del Duca di Salaparuta

Le Polpette di Ricotta sono tratte dalla ricetta 414 dal libro Cucina Vegetariana del Duca di Salaparuta. Ingredienti: 300 gr. ricotta 70    gr. cacio 20    gr. mandorle 3 uova 220 …

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Pasta fresca senza glutine al mais

Una squisita ricetta per preparare la pasta fresca senza glutine al mais. La ricetta, proposta dalla chef Luca Barbieri, è indicata per chi soffre di varie forme d’intolleranza alimentare. Questo…

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Filetto di maialino con pancarrè senza glutine al Bagoss

Apparentemente complicata questa ricetta ha bisogno esclusivamente di un poco di attenzione e cura. E’ una ricetta molto saporita dal gusto raffinato che richiama sapori alpini. Il formaggio Bagoss  proviene dalle…

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Pane rustico senza glutine lavorato a mano

Un pane rustico senza glutine per riempire di sapore ogni giornata. Una ricetta dedicata ai celiaci a cura dello chef Luca Barbieri: il pane rustico senza glutine. Le migliori procedure…

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I prodotti tipici italiani incontrano la Danimarca – Cucina Semplicemente

Nella splendida cornice di Palazzo Cigola Martinoni a Cigole si è svolto il primo laboratorio sperimentale che ha visto coinvolti i produttori di prodotti tipici italiani e la Camera di…

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Riso: un alleato prezioso per il benessere del corpo

Il riso ha un’origine molto lontana sia nel temo che nello spazio: proviene infatti dall’Asia ed era coltivata a scopo alimentare già 12 mila anni fa circa. Dalla Cina questa…

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La pasta fresca secondo Tradizioni Padane

Ricette tradizionali e pasta fresca fatta a mano: sono queste le caratteristiche che contraddistinguo Tradizioni Padane, un’azienda nata nel 1991 a Gottolengo – Bassa Bresciana. Le linee di produzione dell’azienda…

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La pasta al monococco Shebar® di Tradizioni Padane

L’origine del grano antico monococco Shebar®  – triticum monococcum – è molto antica e risale addirittura al 8300-7500 a.C. Inizialmente il monococco fu coltivato nella zona centrale della Turchia ed…

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La pasta fresca di Tradizioni Padane. Il grano antico monococco Shebar® o triticum monococcum

Nella verdeggiante Pianura Bresciana sorge Tradizioni Padane, un pastificio che dal 1991 produce pasta di qualità, anche a base di triticum monococcum. Qualità, passione ed ingredienti sani e naturali fanno…

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