Luca Barbieri

Galletto ruspante al forno con patate dorate e pangrattato senza glutine

La domenica è nell’immaginazione e nei ricordi il simbolo dell’incontrarsi tra parenti o amici e, quasi sempre, si cucinano arrosti. Il pollo, con l’arrotolato e la tagliata, rappresenta il piatto…

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Biancomangiare con salsa di lamponi

Il biancomangiare è un dolce particolarmente gustoso, probabilmente di origine araba si è imposto nell’Italia del sud e in particolar modo nella zona di Modica per l’uso delle mandorle. Può…

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Flan di porri e spinaciotti con pan grattato senza glutine

Il flan di porri è uno sformato che può essere consumato anche come piatto unico, ci sono molte varianti sia locali sia di fantasia con forme e dimensioni diverse. Le…

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Frollini senza glutine alla vaniglia

Chi non conosce i frollini o biscotti di pasta frolla? Quante volte ci siamo cimentati in cucina per preparare e cuocere i frollini, a volte buoni, a volte secchi, a…

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Scalognetti glassati al vin santo

Scalognetti glassati al vin santo – Lo scalogno è originario dell’Asia centrale, dove cresce ancora allo stato selvatico. Si è diffuso verso il Mediterraneo e ha preso il nome dal porto…

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Gnocchi di banane e fragole con cioccolato bianco

Una ricetta gustosa e fresca per goderci gli ultimi tepori nel passaggio dalla stagione calda a quella fresca. La ricetta è di Luca Barbieri. Gnocchi di banane e fragole con…

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Misto di verdure per una festa di colori

Gli ortaggi sono verdure prodotte nell’orto sia casareccio sia estensivo. La loro particolarità è nella stagionalità e un buon orto produce tutto l’anno. Gli ortaggi sono importanti per l’organismo perché…

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Pizzoccheri senza glutine

I pizzoccheri sono il piatto tipico della Valtellina, sono tagliatelle ricavate da un impasto semplice composto da due parti di farina di grano saraceno e una di frumento. Nella proposta…

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Amaretti senza glutine

Amaretti senza glutine – Gli amaretti sono un tipico dolce siciliano provenienti dalla zona sud-occidentale dell’isola. È difficile risalire alla cultura che li ha generati, senz’altro sono una rielaborazione più…

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