Serata di Cooking Experience in Cascina Maddalena Cascina Maddalena oltre a essere una delle cantine più apprezzate del Lugana dal 2006 ha incrementato anche l’attività di agriturismo. Propone originali corsi…
Nasce Farina Celtica un nuovo prodotto a base di monococco Shebar e grani teneri italiani. Ormai da anni abbiamo intrapreso un percorso di ricerca verso farine di grano tenero che…
Istria mon amour! Durante le mie vacanze istriane, in una fresca serata di agosto, nei pressi di Umago mi è capitato di chiedere ad amici croati dove poter mangiare qualcosa…
Queste sono le migliori procedure per preparare una pasta fresca per torte salate al Parmigiano Reggiano, naturalmente rigorosamente senza glutine. La ricetta è dello chef Luca Barbieri, esperto nella preparazione…
Una squisita ricetta per preparare la pasta fresca senza glutine al mais. La ricetta, proposta dalla chef Luca Barbieri, è indicata per chi soffre di varie forme d’intolleranza alimentare. Questo…
Il cinema e la cucina. La prima ricetta della sezione riguarda il film “Roma città aperta” di Roberto Rossellini. ROMA CITTA’ APERTA Minestra di pasta e broccoli Ingredienti 300 g…
I pizzoccheri sono il piatto tipico della Valtellina, sono tagliatelle ricavate da un impasto semplice composto da due parti di farina di grano saraceno e una di frumento. Nella proposta…
Produrre alimenti senza glutine sta diventando un business incredibile, lontano da ogni logica di pensiero. Lo chef Luca Barbieri, esperto d’intolleranze alimentari, ci guida alla scoperta della variegata offerta di…
Una pasta per il benessere è un argomento molto importante in questo momento. Un numero sempre maggiore di persone è intollerante al glutine o cerca semplicemente di star bene attraverso…