Deliziose e adattissime alle feste le Capesante al gratin! Ingredienti: burro chiarificato 200 gr capesante 8 tuorli 2 vino bianco scalogno aceto bianco dragoncello olio extravergine d’oliva sale Preparazione: Cuocete un…
Nudo di Gamberoni Rossi di Mazara, in red fruit vinegar marinade, su brodo dashi con “essenze” di gambero al sakè, con purple cabbage leaves e “verticalità” di aneto Le straordinarie…
Kafka: vellutata di Gadus Morhua – Lo chef Alfredo Iannaccone ci porta alla scoperta del suo Kafka, una preziosa vellutata di Gadus Morhua. Vellutata di Gadus Morhua scomposto e ricomposto,…
Madrid e i suoi sapori – Oggi vi portiamo nella calda capitale della Spagna: Madrid. Una vacanza, un viaggio fatto con la mia migliore amica, che cercherò di raccontare attraverso…
Il pesce contro le allergie – Mangiare pesce aiuta a prevenire le allergie e un consumo regolare fin dalla tenera età può addirittura tenerne a bada l’insorgenza. Questi i dati…
Un’altra ricetta senza glutine a cura dello chef Luca Barbieri: il coregone del Garda con carciofi e patate. Il piatto è insaporito con un po’ di salvia, rosmarino e limone…
All’interno della dieta mediterranea è consigliato il consumo di diversi alimenti, vediamo quali. I cereali, integrali e non, occupano un posto privilegiato all’interno della dieta. Già 10.000 anni fa il…
Filetto di sgombro su cuscino di insalatina con leggera salsa d’aglio. Un piatto delicato da consumarsi con un’ottimo “bollicine”. L’Italia è la porta del Mediterraneo, e la dieta che ne…
“La ricerca è la componente intrinseca del pensiero la quale viene avallata dalle esperienze” Carlo Costacurta. Da questo concetto e questa filosofia, mirata alla sperimentazione, ricerca e sviluppo delle materie…