La Macrobiotica e gli aspetti legati al taglio delle verdure – La cucina Macrobiotica ci insegna che il taglio della verdura, come del resto i vari tipi di cottura portano…
Cacao e cioccolata, una lunga storia – Dai rituali aztechi, alle porcellane dell’aristocrazia europea: il cerimoniale della cioccolata. Raffigurato sulle epigrafi azteche come albero sacro, il cacao incarnava profondi significati…
Monococco Shebar® e Riccardo Geminati – Intervista a Riccardo Geminati l’uomo del monococco. C.S. Riccardo Geminati ovvero l’uomo del monococco, ricorda molto il parallelismo all’uomo di Similaun… Si però io…
Più frutta e meglio se bio! Che la frutta faccia bene è risaputo, ma non lo si dice mai abbastanza, ancora troppe persone, perfino in Italia, non assumono quotidianamente porzioni…
L’insalata proposta da Luciano Monosilio da Pipero al Rex di Roma è una composizione complessa di ingredienti e colori. Le insalate utilizzate sono la lattuga riccia, la lollo rossa, la…
Terra Madre day per tutti coloro che vogliono conoscere i segreti della pasta madre. Sabato 10 dicembre è stato celebrato il Terra madre day, un evento seguito e promosso in…
Food Movement, scienza o ideologia, la nuova frontiera del confronto sul cibo con due autori che professano visioni diverse. In un articolo di “La scienza in cucina” in risposta a…