Frittelle veg di farina di ceci con zucchine Ingredienti per 20 frittellle vegane Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 5 minuti Cosa serve 4 zucchine 1 carota 1…
Bontà e genuinità! Chi ha detto che un piatto buono e bello deve far male? Con questa ricetta smontiamo due miti dimostrando che un piatto buono e bello può essere…
È fine estate, e per gustarci questi caldi settembrini quale migliore ricetta se non un fresco gazpacho con pan grattato senza glutine a cura dello chef Luca Barbieri. Lo chef…
Il flan di porri è uno sformato che può essere consumato anche come piatto unico, ci sono molte varianti sia locali sia di fantasia con forme e dimensioni diverse. Le…
Scalognetti glassati al vin santo – Lo scalogno è originario dell’Asia centrale, dove cresce ancora allo stato selvatico. Si è diffuso verso il Mediterraneo e ha preso il nome dal porto…
Gli ortaggi sono verdure prodotte nell’orto sia casareccio sia estensivo. La loro particolarità è nella stagionalità e un buon orto produce tutto l’anno. Gli ortaggi sono importanti per l’organismo perché…
Spuma di Pomodoro del Duca di Salaparuta – Ecco un’altra ricetta direttamente dal libro del Duca di Salaparuta (edito da Sellerio) e reinterpretata dallo chef Roberto Carcangiu. Molti conosceranno la…
Le melanzane a cotoletta sono un ricordo ancestrale della dieta mediterranea, in qualsiasi trattoria o ristorante del sud Italia sono proposte con un’infinità di varianti, così abbiamo pensato ad una…
La ricetta delle uova nuvolate è tratta dal libro Cucina Vegetariana scritto dal Duca di Salaparuta. In questo video troviamo ispirazione per portare a tavola le uova in un modo…