Etivaz AOP: Cheese Passion – Terra Madre: un rapporto virtuoso di sussistenza, lungo migliaia di anni, che lega l’insediamento umano al suo territorio. Le attività umane che attingono dalla terra…
Asiago D.O.P. e eBay – Il nuovo protocollo di tutela e valorizzazione delle produzioni agroalimentari DOP e IGP blocca in poche ore un falso in vendita sulla piattaforma di e-commerce.…
Il Silter, formaggio di montagna, è prodotto in Valle Camonica e nella zona del Sebino Bresciano durante tutto l’anno con il latte delle vacche di razza Bruno-Alpina allevate esclusivamente in questi…
CISSVA – Caseificio Sociale di Valle Camonica e del Sebino, nasce all’inizio degli anni Ottanta grazie all’impegno di alcuni produttori della zona, supportati dalla Comunità Montana di Valle Camonica e…
Luca Cracco, giovane e promettente addetto alla promozione e al marketing del Consorzio dell’Asiago, risponde per noi a qualche semplice domanda. Perché nasce il Consorzio Tutela Formaggio Asiago? Il Consorzio…
La Cooperativa Alpe del Garda sorge nel Parco Alto Garda Bresciano dove, dal 1980, trasforma il latte dei soci producendo squisiti formaggi tipici della zona di Tremosine. L’obiettivo principale della…
CAFORM raggruppa sotto di se il marchio FiordiMaso – Latterie Venete 1888, il Salumificio di Asiago e Adriano Chiomento – Formaggi e salumi d’autore. La produzione principale di CAFORM sono…
I formaggi del caseificio veneto San Rocco nascono con un’identità ben precisa: la materia prima dev’essere di qualità superiore per poter produrre un prodotto esclusivo. Per avere una materia prima…
Raimondo Mendolia – Presidente di European Chef Academy, Mastro Pastaio e Technology Chef – c’illustra le straordinarie proprietà del siero di latte. Partendo dal dosaggio di pochi e semplici elementi…