Aceto balsamico di Modena IGP – Solo a una storia unica e inconfondibile può corrispondere l’unicità di un sapore esclusivo, impossibile da replicare altrove, se non a Modena. Quando un prodotto…
L’acetaia Guerzoni produce Aceto Balsamico Tradizionale di Modena dagli anni ’70 e tutt’oggi è l’unica al mondo ad essere certificata Biologica e Biodinamica. L’azienda agricola Guerzoni è legata alla storia…
Sicuramente tutti conosciamo l’aceto balsamico, ma in quanti hanno già sentito parlare della gelatina di aceto balsamico? Vediamo di capire meglio di cosa si tratta. Per ottenerla sono necessari i…
L’aceto è un liquido acido che viene prodotto dall’azione di batteri, chiamati Acetobacter, che in presenza di acqua e aria ossidano l’etanolo contenuto nel vino, nel sidro, nella birra e…
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP ha una lunga tradizione che inizia attorno all’anno 1000 e giunge fino a noi praticamente inalterata. Le ampolle conteneti il pregiato liquido venivano date in…