Archive for febbraio, 2012

Monococco Shebar ®: una risposta alle intolleranze? – Triticum monococcum

Il grano antico monococco Shebar®, o triticum monococcum, è una risposta alle intolleranze alimentari? Il monococco Shebar® della Pianura Bresciana – triticum monococcum –  ha un’origine lontana e molto antica: questo…

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Il grano antico monococco Shebar®: valori nutrizionali – Triticum monococcum

Il grano monococco a marchio Shebar® è una varietà di grano monococco che viene attualmente coltivato nella Pianura Bresciana, più precisamente a Cigole. Il grano monococco ha un’origine molto antica…

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Marco Martini, chef all’Open Colonna, presenta la Jumbo Quaglia

La Jumbo Quaglia di Marco Martini è un piatto che ha riscosso molto successo e che è stato anche premiato con la stella Michelin. Cucina semplicemente ha incontrato lo chef…

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