Archive for maggio, 2012

Dischi di Latte Nocciolati – Duca di Salaparuta

I dischi di latte nocciolati del Duca di Salaparuta sono una sfiziosità sempre presente nelle merende della Sicilia classica, rappresentata dalla letteratura aristocratica. Cosa sono i dischi di latte; sono…

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Intervista a Marco Martini

Cosa significa essere cuochi? Marco Martini, executive chef all’open Colonna a Roma, ci racconta cosa significa essere un cuoco, uno chef in un ristorante di spicco e come la figura…

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Frittelle saltate al formaggio del Duca di Salaparuta

Un modo nuovo per fare le frittelle. Una ricetta semplice e volece per stupire i commensali. Le frittelle saltate al formaggio sono la ricetta n° 413 del libro Cucina Vegetariana…

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Il grano antico monococco interpretato dallo chef Luca Barbieri

Il monococco è ai blocchi di partenza e concorre a diventare il cereale principale nella nostra alimentazione quotidiana. Lo chef Luca Barbieri ci descrive com’è avvenuto il suo primo incontro…

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Uova Nuvolate del Duca di Salaparuta

La ricetta delle uova nuvolate è tratta dal libro Cucina Vegetariana scritto dal Duca di Salaparuta. In questo video troviamo ispirazione per portare a tavola le uova in un modo…

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Uova Mandorlate del Duca di Salaparuta

Uova Mandorlate del Duca di Salaparuta a cura di Roberto Carcangiu. Uova Mandorlate del Duca di Salaparuta – Una gustosissima ricetta tratta dal celebre libro del Duca di Salaparuta: buon…

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Scaloppine Vegetariane del Duca di Salaparuta

La ricetta delle scaloppine vegetariane è la ricetta 604 tratta dal libro Cucina Vegetariana del Duca di Salaparuta ed è stata reinterpretata dallo chef Roberto Carcangiu. Una ricetta facile e…

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Frittata alla siciliana del Duca di Salaparuta

Frittata alla siciliana – La frittata alla siciliana è una ricetta tratta dal libro del Duca di Salaparuta, reinterpretata dallo chef Roberto Carcangiu. Questa è la ricetta n°519 tratta dal libro…

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