Archive for maggio, 2014

Vegetarianismo: i visionari del passato

Continuano ad aumentare gli italiani che decidono di seguire una dieta vegetariana. Secondo Eurispes, attualmente 4,2 milioni della popolazione italiana hanno scelto definitivamente una dieta senza carne animale: si tratta…

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Risorse Agricole sprecate: media globale per secondo

Da anni è noto il fatto che un terzo del cibo prodotto al mondo per consumo umano va perduto. Secondo uno studio della FAO del 2011, ogni anno i Paesi…

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Gluten Free: il riso fa bene e disintossica

Gluten Free: il riso fa bene e disintossica – Il glutine è una proteina presente nel frumento e in altri cereali e, negli ultimi anni, oltre ai casi di celiachia…

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Frutta di stagione: maggio

Grazie (o a causa, a seconda dei punti di vista) alle moderne tecniche di coltivazione, oggi le primizie di fuori stagione si trovano nelle rivendite lungo tutto il corso dell’anno.…

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Le due facce di Expo 2015

Molti parlano di un sogno diventato incubo per Expo 2015. Alla luce degli scandali riportati recentemente dalla stampa, gran parte della risonanza e della lungimiranza dell’evento italiano più atteso dell’ultimo…

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Intervista allo Chef Alessandro Favrin

Abbiamo avuto il piacere di intervistare lo Chef Alessandro Favrin del Rosa Petra Resort di Cortina. Mi racconti chi è Alessandro Favrin. Sono figlio d’arte di pasticcieri bassanesi lavoro a…

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Calamarata Nord&Sud

Calamarata Nord&Sud – La calamarata, piatto originario del sud rielaborata dalla nostra Monica Martino. La versione qui proposta raccoglie nel suo risultato tutto il buono di un formaggio di produzione bresciana,…

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Settimana Nazionale delle Intolleranze al Glutine: informazione e salute

DS- Gluten Free, brand di prodotti senza glutine del gruppo Dr. Schär, lancia la Terza Settimana Nazionale delle Intolleranze al Glutine, con una promozione al servizio del benessere. L’obiettivo della…

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