Archive for giugno, 2015

Cucinare tra Tecnica e Arte: le basi della cucina!

L’ABC della cucina! Immaginate di arrivare al primo giorno di scuola alberghiera o di percorrere i primi passi con addosso la divisa da cuoco all’accademia di cucina che avete sempre…

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Essiccazione home made

L’arrivo dell’estate, influenza le nostre esigenze alimentari portandoci a desiderare, al posto di minestre bollenti e piatti elaborati, cibi freschi, leggeri, colorati, veloci da preparare ma comunque gustosi. Ebbene, proprio…

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Marco Bianchi: alimentazione e prevenzione

Cuoco per vocazione, tecnico di ricerca biochimica, divulgatore scientifico della Fondazione Veronesi e volto Ambassador per Expo 2015. Si può essere tutte queste cose insieme? Sì, e anche di più:…

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Pasteis de Nata

Il dolce simbolo del Portogallo I Pasteis de nata (Paste alla crema) sono il dolce tipico di Lisbona: chiunque abbia fatto un viaggio nella capitale del Portogallo ne avrà senza…

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Pudding ai semi di chia e more di gelso

Pudding ai semi di chia e more di gelso – Resistere a questa ricetta sarà semplicemente impossibile: provate a farla a casa e gustatevela. Oggi ospitiamo la ricetta dei nostri…

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I liquori tra magia e alchimia

I liquori tra magia e alchimia – Definizione, produzione e classificazione di una gamma di bevande dalle mille sfumature e molto amata nel nostro paese. Il liquore è una bevanda spiritosa…

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Pasta di Canossa: semolato a km zero

Pasta di Canossa: semolato a km zero – Alla scoperta di uno dei pochi marchi a km zero del Made in Italy Spesso ci vogliono dei primati per poter riconoscere…

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Il viaggio di un pesce azzurro

Il viaggio di un pesce azzurro – Dal dolce del latte, alla delicatezza di un pesce dal tocco leggermente affumicato e salino: anche questo è umami! Polpettine di sauro bianco “affumicato…

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Torta al cioccolato con meringa alle nocciole (senza farina)

Torta al cioccolato con meringa alle nocciole (senza farina) – Chocolate and hazelnut meringue cake da Cakes di Martha Stewart nella versione di Arabafelice in cucina.   Oggi vi proponiamo…

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