Come sempre ho sostenuto, e come sempre continuerò a farlo, la sperimentazione al fine di scoprire i “perché” legati alla trasformazione delle materie prime senza glutine (e non solo) continua…
Fare la spesa risparmiando! Tutti facciamo la spesa, ma solo in pochi la fanno bene. Una spesa coscienziosa, fatta seguendo questi semplici consigli aiuterà ad alleggerire il budget mensile dedicato…
Chi soffre di celiachia, cioè d’intolleranza al glutine, pensa di dover mangiare solo prodotti appositi con un gusto ed un sapore dubbio. Ma non è più cosi. Le aziende iniziano…
Nella ristorazione il calcolo del costo – detto food cost – del cibo ed il rapporto tra questo ed il prezzo di vendita al pubblico può decidere il successo di…
Risotto: quanto ci costa un piatto? – Evitare gli sprechi e quindi risparmiare sulla spesa familiare settimanale si può. Bisogna però aver fantasia e riutilizzare le pietanze avanzate creando nuovi piatti.…
Studi recenti hanno dimostrato che i cereali integrali svolgono un’azione importante nell’organismo. La dieta per le persone celiache, cioè intolleranti al glutine, prevede una dieta povera di sostanze nutrienti ed…
L’introduzione dei cereali integrali nella dieta quotidiana ha effetti positivi sul benessere fisico. I cereali integrali sono importanti in quanto le sostanze in essi contenuti aiutano a prevenire alcune patologie tumorali. Introducendoli gradualmente nei…