Archive for Ottobre, 2013

Ortaggio di stagione: il carciofo

Il carciofo è una pianta di origine mediterranea della famiglia delle Asteraceae, raccolta da ottobre a giugno, anche se molte specie fioriscono più volte durante l’anno. Coltivato in Italia, in particolare in Liguria, Toscana, Sardegna, Lazio e Puglia e,…

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Ciambelle senza glutine con farina di riso

Ora che la scuola è iniziata quale migliore colazione a base di ciambelle senza glutine con farina di riso. La ricetta è dello chef Luca Barbieri. Piccole ciambelle croccanti del…

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Il lievito madre, in cucina si ritorna alla tradizione.

L’attenzione verso il naturale, il fai-da-te e il vintage ha riportato in voga, in cucina, il Lievito madre (chiamato anche Pasta madre). Il lievito madre è un impasto di farina…

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Pasta frolla senza glutine

La pasta frolla è una ricetta base della pasticceria ed una tra le più semplici da preparare. Con la pasta frolla si possono preparare moltissime cose come le torte, basta…

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L’Aceto Balsamico di Modena biodinamico dell’Acetaia Guerzioni

L’acetaia Guerzoni produce Aceto Balsamico Tradizionale di Modena dagli anni ’70 e tutt’oggi è l’unica al mondo ad essere certificata Biologica e Biodinamica. L’azienda agricola Guerzoni è legata alla storia…

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La cucina approda sempre più in tv: The chef

Anche La5 si arricchisce di un nuovo programma culinario: The Chef. In questo nuovo format i protagonisti in cucina, oltre ai concorrenti, ovviamente, saranno due grandi chef: Davide Oldani e…

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Ortaggio di stagione: la zucca. Portiamola in cucina perchè fa bene!

La stagione della zucca è in corso, perchè non portarla in cucina e consumarla anche come rimedio naturale? La zucca appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee ed è originaria con molta…

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Pizza margherita senza glutine

La pizza margerita o farcita è uno degli alimenti che meglio rappresentano, nell’immaginario internazionale, la cucina italiana. Di seguito troverete tutte le indicazioni per preparare a casa e in modo…

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Dall’oriente alla nostra cucina: le bacche di goji, un nuovo alimento miracoloso

Ultimamente i “superfood” spopolano in tv e sulle riviste, e oggi vogliamo parlare del superfood per eccellenza che pian piano è entrato nella nostra cucina: le bacche di Goji. Il…

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