Gluten free! Una ricetta facile, veloce e sfiziosa per chi soffre di celiachia. Lo chef Luca Barbieri, specializzato in intolleranze alimentari, propone un risotto di seppie senza glutine con le…
L’idea è di un ricercatore della IBM di New York, Lav Varshney, che intende progettare un software in grado di creare dal nulla ricette gustose e innovative. Riuscirà a sostituire…
Durante una giornata di approfondimento in CAST Alimenti si è discusso riguardo un tema importante non solo per le aziende, ma anche per i consumatori finali: Le tecnologie per l’ecosostenibilità…
Venerdì 01 Febbraio, presso il foyer del Teatro Sociale, lo chef Luca Barbieri ha presentato il suo libro dal titolo Progetto No Glutine – Le intolleranze a tavola. Questo libro…
Dosolina Casali, capopartita di antipasti e dessert del ristorante Rose e Sapori di Desenzano d/G si è aggiudicata la prima competizione Risotto d’Autore, nell’ambito della fiera Hosp & Food, svoltasi…
Quattro domande quattro a Roberto Carcangiu, chef di caratura nazionale e teacher senior presso Cast Alimenti di Brescia. Come è iniziata la sua carriera di chef? Ho cominciato a lavorare…
Cosa significa essere cuochi? Marco Martini, executive chef all’open Colonna a Roma, ci racconta cosa significa essere un cuoco, uno chef in un ristorante di spicco e come la figura…
Cucina Semplicemente continua nel suo percorso alla scoperta dei lavori del giovane chef dell’Open Colonna Marco Martini: il Che Bab. Oggi parliamo di un’altra invenzione di Marco Martini, un’idea venutagli…
Nella splendida località marina di Rimini si è svolta dal 25 al 28 febbraio la fiera Sapore – Tasting Experience, durante la quale si sono incontrati i professionisti del gusto,…