La Podolica: eccellenza pugliese – Eccellenza autoctona: la vacca podolica di Puglia. Scegliere di tornare alla tradizione, che si parli di agricoltura o di allevamento, significa cercare di valorizzare e…
Meat Free Monday: ridurre il consumo di carne – Una campagna mondiale per ridurre il consumo di carne, la cui produzione industriale comporta costi devastanti per il nostro pianeta. Fu presentata…
Istria mon amour! Durante le mie vacanze istriane, in una fresca serata di agosto, nei pressi di Umago mi è capitato di chiedere ad amici croati dove poter mangiare qualcosa…
All’interno della dieta mediterranea è consigliato il consumo di diversi alimenti, vediamo quali. I cereali, integrali e non, occupano un posto privilegiato all’interno della dieta. Già 10.000 anni fa il…
La domenica è nell’immaginazione e nei ricordi il simbolo dell’incontrarsi tra parenti o amici e, quasi sempre, si cucinano arrosti. Il pollo, con l’arrotolato e la tagliata, rappresenta il piatto…
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP ha una lunga tradizione che inizia attorno all’anno 1000 e giunge fino a noi praticamente inalterata. Le ampolle conteneti il pregiato liquido venivano date in…
Una tagliata di controfiletto per variegare la dieta senza glutine. Una deliziosa interpretazione per gli amici di Cucina Semplicemente. Una tagliata di controfiletto per variegare la dieta senza glutine, a cura dello chef…
Dadolata di petto di pollo in barchetta di pasta senza glutine – Una gustosa ricetta senza glutine: buon appetito! A tutti noi è capitato di vedersi illuminare gli occhi ai…
“La ricerca è la componente intrinseca del pensiero la quale viene avallata dalle esperienze” Carlo Costacurta. Da questo concetto e questa filosofia, mirata alla sperimentazione, ricerca e sviluppo delle materie…