La cucina storica, dal medioevo al XX secolo – Alla scoperta della bimillenaria storia della cucina più buona del mondo, quella italiana. Viviamo una cucina profondamente diversa da quella dei…
Vegetarismo e crudismo: il Duca di Salaparuta – È sempre più diffusa nel mondo la filosofia vegetariana. Una scelta alimentare consapevole che oggi si sta diffondendo con molta facilità, grazie all’informazione e…
Continuano ad aumentare gli italiani che decidono di seguire una dieta vegetariana. Secondo Eurispes, attualmente 4,2 milioni della popolazione italiana hanno scelto definitivamente una dieta senza carne animale: si tratta…
La marmellata di latte é una deliziosa crema al sapore di mou, ed è ottima per ricche colazioni – o merende se si preferisce – spalmata su una fetta di…
Le uova salsite sono un modo nuovo, divertente e diverso per presentare il classico uovo. La ricetta, reinterpretata dallo chef Roberto Carcangiu, fa parte del libro Cucina Vegetariana del Duca…
Le Polpette di Ricotta sono tratte dalla ricetta 414 dal libro Cucina Vegetariana del Duca di Salaparuta. Ingredienti: 300 gr. ricotta 70 gr. cacio 20 gr. mandorle 3 uova 220 …
Rudolf Steiner, austriaco padre dell’antroposofia, si occupò, negli ultimi anni della sua vita, di agricoltura. Fu lui a porre le basi su cui si fonda la biodinamica. Ma cos’è la…
Ormai da anni la cucina vegetariana del si è fatta strada nella nostra società, raccogliendo sempre più consensi, grazie anche al Duca di Salaparuta. Chi per motivi etici, chi per…
Spuma di Pomodoro del Duca di Salaparuta – Ecco un’altra ricetta direttamente dal libro del Duca di Salaparuta (edito da Sellerio) e reinterpretata dallo chef Roberto Carcangiu. Molti conosceranno la…