Concorrente della prima edizione di Masterchef, Imma Gargiulo oggi è parte integrante del palinsesto di Alice TV con la sua trasmissione Conserve di Casa. Cuore sorrentino, la sua cucina è…
Una lunga intervista ad Andrea Mainardi, chef capace di passare con disinvoltura dai fornelli del suo ristorante a quelli de “La prova del Cuoco” di Rai1, per poi approdare, su…
Intervista al Maestro Iginio Massari – Varcare la soglia della Pasticceria Veneto è sempre un rito, il mio sguardo si concentra sulla vetrina, alla ricerca di monoporzioni o torte nuove…
Dolci che passione! Immagino che fra chi sta leggendo questo articolo ci sia qualche appassionato di pasticceria, non è vero? Sia nel crearla che nel mangiarla (come il sottoscritto). Il pasticciere…
L’ABC della cucina! Immaginate di arrivare al primo giorno di scuola alberghiera o di percorrere i primi passi con addosso la divisa da cuoco all’accademia di cucina che avete sempre…
È un accessorio dotato di estrema versatilità: vi permette di realizzare zuppe e salse, miscelare e triturare moltissimi tipi di alimenti, dalle erbette alla frutta secca ma anche sbattere le…
Chi non possiede lo scaffale delle spezie da qualche parte in cucina? Persino coloro che non le usano, ne hanno un assortimento basilare. Eppure, pare che nella maggior parte dei…
Armando ed Emilia: una ricetta d’amore – Lumaconi “Grano Armando” ripieni di crema al Parmigiano Reggiano e culatello arrosto Una ricetta semplice d’esecuzione ma molto gustosa, un primo piatto che…
Intervista allo chef Bruno Cantamessa – È riconosciuto tra i migliori e più preparati chef d’Europa: studioso, ricercatore ed esecutore della cucina storica. Lo chef Bruno Cantamessa è universalmente riconosciuto tra…